RIGUARDA LA PREPARAZIONE DEL MALTO, CHE DEVE ESSERE RICAVATO DA ORZO O ALTRI CEREALI DI BUONA QUALITÀ E PERFETTAMENTE MATURI. UNA VOLTA SELEZIONATO E RIPULITO, L'ORZO VIENE IMMESSO NELLE VASCHE DI MACERAZIONE, DOVE PER CIRCA TRE O QUATTRO GIORNI RICEVE L'ACQUA E L'OSSIGENO NECESSARIO PER LA GERMINAZIONE.

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